Что нашли эксперты в мёде и почему он может быть опасен
Эксперты Росконтроля закупили в магазинах липовый мёд следующих брендов: "Берестов А.С. / Башкирхан", "Медовая долина", "Пчелкин мед", "Медовая Кубань", "Призвание — пчеловод", Darbo.
Одним из показателей безопасности для меда является массовая доля 5-гидроксиметилфурфураля.
Специалист экспертного центра Союза потребителей "Росконтроль" Елена Менячихина пояснила, что гидроксиметилфурфурал — это промежуточный продукт химического разложения сахаров. Он образуется при хранении (в том числе, в сотах), нагревании меда, обработке пчел от болезней. Это вещество обладает токсичными свойствами, в больших дозах может вызвать паралич, в малых — угнетает нервную систему. Его повышенное содержание говорит о нарушении технологического процесса переработки или длительном хранении меда.
В меде "Призвание — пчеловод" уровень гидроксиметилфурфурала оказался повышен. Этот образец отправили сразу же в Черный список "Росконтроля".
Еще одна опасность, которая может таиться в мёде – это антимикробные препараты нутрифуранового ряда, которые могут использоваться в пчеловодстве. Их остаточные количества, точнее, метаболиты, также были найдены в образце "Призвание пчеловод".
Что касается лабораторных испытаний на натуральность и качество мёда, то в образце опять же "Призвание пчеловода" глюкозы оказалось больше, чем фруктозы, что не характерно для меда. А в образцах "Пчелкин мед", "Медовая Кубань" и снова в "Призвании пчеловода" диастазное число оказалось слишком низкое. А это основной показатель натуральности мёда, который означает степень его ценности как лечебного продукта. Чем он выше, тем лучше мед. Еще один параметр, на который ориентировались эксперты при вынесении вердикта натуральности и качества – это массовая доля пролина. Она является важным показателем зрелости и фальсификации меда. Если мед отобран незрелым или содержит сахарную подкормку, то содержание пролина в нем низкое. Из проверенных образцов, только в одном пролина совсем мало — это "Медовая Кубань". Больше всего пролина оказалось в образце Darbo.
Что касается самого названия "липовый", то и это экспертам под силу проверить. На основе диастазного числа и содержания в мёде пыльцевых зёрен специалисты сделали вывод о том, что "Медовая Кубань" и "Призвание пчеловод" не отвечают требованиям к натуральному липовому меду.
Остальные протестированные образцы показали средние, но в целом укладывающиеся в требования стандарта, результаты (должно быть не менее 30% липы).
По результатам испытаний эксперты "Росконтроля" рекомендовали к покупке мед "Берестов А.С. / Башкирхан", "Медовая долина", Darbo. Образец "Пчёлкин мед" отправили в список с замечаниями, а "Медовая Кубань" и "Призвание пчеловод" оказались в Черном списке «Росконтроля».
Ранее мы сообщали, что в этом году Россия потеряет половину пчелопоголовья. Почему умирают пчёлы? Оказалось из-за пестицидов, которыми агрокомплексы поливают свои поля, и мобильной связи. Все подробности читайте в нашем материале ЗДЕСЬ. Кстати, смоленские пчеловоды также отмечают гибель пчёл вблизи животноводческих предприятий.
